3月25日，铜陵隆门屠宰厂生牛定点屠宰场和五松镇定点牛肉屠宰场安装了16个电子监控探头，360度的旋转幅度将屠宰车间探视得清清楚楚，“注水牛肉”就此无处遁形。

    牛肉注水现象一直是“顽疾”，屡禁不止。但常令执法部门尴尬的是，他们接投诉赶到现场后，却未见“注水作业”，待执法队员撤离现场后，有人又开始注水。这也使得监管工作耗时费力成效又低。此次铜陵市共投入专项资金10余万元，给市、县定点牛肉屠宰场安上了“电子眼”，24小时监控屠宰车间内的实时情况，商务部门可以随时进行记录查询。此举确保了上市牛肉品质，有效提升了该市屠宰管理水平。
            （朱成林  张援南） 

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